小鲫鱼肉质细嫩，养分丰富，是好多家庭餐桌上的适口佳选。炖小鲫鱼不仅保留了鱼的鲜好意思，还能让汤汁浓郁，非常稳健搭配米饭食用。 常见的家常作念法有几种：一是“红烧小鲫鱼”，先将小鲫鱼煎至两面金黄，再加入姜、蒜、酱油、料酒等调料炖煮，临了收汁，滋味鲜香入味；二是“豆腐炖小鲫鱼”，将小鲫鱼与嫩豆腐沿途炖煮，汤色乳白，口感鲜好意思，特出稳健秋冬季节；三是“酸菜炖小鲫鱼”，用酸菜和小鲫鱼一同炖煮，酸爽开胃，别具风姿。 炖鱼时，提出选择簇新的小鲫鱼，并提前用盐和料酒腌制蓦然去腥。烹调进程中谛视火候，幸免鱼